Exclusivement fermier à pâte pressée non cuite et à croûte lavée , le pur chèvre est fabriqué à partir de lait de chèvre cru et entier. Sa durée d'affinage est de 21 jours minimum, à température de 8 C° à 18 C°. Sa croûte est recouverte d'une fine mousse blanche rosée, sa pâte est douce et onctueuse et délivre en bouche un goût agréable. Il rappelle à merveille les arômes et les parfums de son terroir.